Strona domowa Technologia Jak dba─ç o czysto┼Ť─ç naczy┼ä w restauracji lub barze?

Jak dba─ç o czysto┼Ť─ç naczy┼ä w restauracji lub barze?

0
0

Wyznacznik├│w jako┼Ťci restauracji jest kilka. Do najwa┼╝niejszych nale┼╝─ů oczywi┼Ťcie dobre jedzenie oraz profesjonalna i mi┼éa obs┼éuga. Jest jeszcze jeden, bardzo istotny czynnik. Czysto┼Ť─ç. Je┼Ťli w lokalu panuje porz─ůdek ÔÇô ma┼éo kto to zauwa┼╝y. Je┼Ťli jednak obrusy b─Öd─ů poplamione, a talerze niedomyte ÔÇô renoma restauracji mo┼╝e lec w gruzach. Wbrew temu, co mog─ů my┼Ťle─ç laicy, dbanie o porz─ůdek w lokalu gastronomicznym nie wygl─ůda podobnie do sprz─ůtania du┼╝ej, domowej kuchni. Zar├│wno techniki, jak i sprz─Öt s─ů inne. Jakie s─ů najefektywniejsze metody utrzymania czysto┼Ťci w lokalu? Czym s─ů zmywarki gastronomiczne i czy s─ů dobrym rozwi─ůzaniem?

Sprz─ůtanie sprz─ůtaniu nier├│wne

Mog┼éoby si─Ö wydawa─ç, ┼╝e sprz─ůtanie w restauracji nie odbiega od standardu, jaki znamy ze sprz─ůtania domu. W ko┼äcu wyposa┼╝enie jest podobne: w miejscach dost─Öpnych dla go┼Ťci znajduje si─Ö zazwyczaj wyk┼éadzina, dywan lub parkiet. W kuchni s─ů to kafelki oraz g┼éadkie blaty. Wystarczy mop z wiadrem wody oraz odkurzacz, aby zaprowadzi─ç porz─ůdek. Niestety, rzeczywisto┼Ť─ç jest nieco bardziej skomplikowana. Ilo┼Ť─ç os├│b przewijaj─ůcych si─Ö w lokalach gastronomicznych jest ogromna ÔÇô znacznie wi─Öksza ni┼╝ w standardowych domach. Tak samo sprawa si─Ö ma z metra┼╝em. Rozwi─ůzaniem ÔÇô technicznym, cho─ç ma┼éo ekonomicznym ÔÇô b─Ödzie zatrudnienie osoby do sprz─ůtania na pe┼éen etat. Nie ka┼╝demu jednak taki zabieg si─Ö op┼éaci ÔÇô szczeg├│lnie je┼Ťli lokal dopiero si─Ö rozkr─Öca.

Kuchnia ÔÇô wizyt├│wka restauracji

Szczeg├│lnym problemem jest kuchnia. Je┼Ťli nasz punkt cieszy si─Ö powodzeniem, konieczne jest cz─Öste i szybkie mycie naczy┼ä. Typowym rozwi─ůzaniem jest zatrudnienie osoby do tak zwanej pracy ÔÇ×na zmywakuÔÇŁ. Takie za┼éatwienie sprawy ma niew─ůtpliwie swoje plusy. Przede wszystkim, dobrze przeszkolony pracownik jest dok┼éadniejszy ni┼╝ niejedna maszyna. Naczy┼ä, nawet przypalonych ÔÇô nie musimy moczy─ç przed umyciem. Co wi─Öcej, brudne naczynia myte s─ů na bie┼╝─ůco, wi─Öc nie musimy czeka─ç, a┼╝ ca┼éa partia zostanie oczyszczona. Spo┼Ťr├│d minus├│w (kt├│re ta metoda oczywi┼Ťcie r├│wnie┼╝ posiada) wymieni─ç nale┼╝y przede wszystkim to, ┼╝e dok┼éadno┼Ť─ç mycia uzale┼╝niona jest od wielu zmiennych czynnik├│w, przez co nie mo┼╝emy by─ç pewni efektu pracy. Tym bardziej ┼╝e naczynia musz─ů by─ç odpowiednio dezynfekowane. Dodatkowo, pracownik niekoniecznie musi by─ç wydajny. Tak samo ilo┼Ť─ç zu┼╝ywanej wody zazwyczaj jest wi─Öksza ni┼╝ w przypadku maszyny, co generuje wi─Öksze koszty. Og├│lnie rzecz ujmuj─ůc, to, co jest s┼éab─ů stron─ů zmywania r─Öcznego, jest mocn─ů stron─ů zmywarek gastronomicznych.

Dlaczego warto wybrać zmywarki przemysłowe?

Podstawowym plusem korzystania ze zmywarek przemys┼éowych jest to, ┼╝e co do zasady, zawsze zmywaj─ů one tak samo. Niezale┼╝nie od pory dnia ani daty w kalendarzu, naczynia b─Öd─ů jednakowo czyste. Dodatkowo, myte jest wszystko na raz. Oznacza to nie tylko oszcz─Ödno┼Ť─ç czasu, ale tak┼╝e zasob├│w ÔÇô zu┼╝ywane jest po prostu mniej wody oraz pr─ůdu. Co wi─Öcej do korzystania ze zmywarek do gastronomii, nie potrzeba d┼éugiego szkolenia. Wystarczy, ┼╝e jeden z etatowych pracownik├│w kuchni j─ů za┼éaduje i ustawi odpowiedni program. Po zako┼äczeniu pracy zmywarki gastronomicznej wystarczy wyci─ůgn─ů─ç ciep┼ée, a co najwa┼╝niejsze, wyparzone naczynia, kt├│re od razu s─ů gotowe do ponownego u┼╝ytku.

Utrzymanie czysto┼Ťci w lokalu gastronomicznym to bardzo istotny element prowadzenia restauracji lub baru. Kuchnia jest takiego przybytku wizyt├│wk─ů. Dlatego te┼╝ tak op┼éacalne jest inwestowanie w zmywarki przemys┼éowezmywarki gastronomiczne.

Pokaż więcej artykułów
Poka┼╝ wi─Öcej artyku┼é├│w z  Technologia

Dodaj komentarz

Tw├│j adres email nie zostanie opublikowany. Pola, kt├│rych wype┼énienie jest wymagane, s─ů oznaczone symbolem *

Zobacz tak┼╝e

Stal nierdzewna z molibdenem

Wyb├│r stali nierdzewnej z tytanem jest strza┼éem w dziesi─ůtk─Ö, je┼Ťli zale┼╝y nam n…